2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40
Serrano kua txob (lat. Capsicum annuum Serrano) - ib qho ntawm ntau yam ntawm cov kua txob.
Nqe lus piav qhia
Serrano kua txob yog tsob ntoo uas tsim cov paj ntoo zoo nkauj heev. Hauv qhov no, qhov loj me ntawm txhua cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau tsis tshaj plaub centimeters. Thaum xub thawj, txhua cov kua txob tau npog nrog cov tawv nqaij ci ntawm lub teeb ntsuab, thiab thaum lawv siav, cov txiv hmab txiv ntoo tau txais tus yam ntxwv ci xim liab.
Kev faib nyias nyias nyob hauv cov kua txob pab txo lawv cov pungency, uas ua rau nws muaj peev xwm nthuav dav qhov nthuav dav ntawm lawv daim ntawv thov. Txhawm rau tshem tawm qhov muaj zog pungency, nws txaus txaus los tshem tawm cov ntu sab hauv thiab cov noob me me los ntawm cov kua txob.
Thawj cov ntaub ntawv hais txog qhov no hauv nws tus kheej txoj kev tshwj xeeb kua txob tau tshwm sim hauv Mexico (hauv thaj tsam toj siab). Thiab nws tau txais nws lub npe los qhuas cov roob zoo nkauj hu ua Sierra. Los ntawm txoj kev, cov kua txob no tau nrov heev nrog cov pab pawg neeg qub xws li Aztecs, Mayans thiab Incas.
Loj hlob nyob qhov twg
Tam sim no, cov cog ntoo serrano loj tshaj plaws tuaj yeem pom hauv Latin America thiab ntau lub tebchaws Asian.
Daim ntawv thov
Serrano kua txob tsuas tuaj yeem siv raw yog tias lawv tseem ntsuab. Cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab xim liab tsis haum rau lub hom phiaj no - lawv feem ntau yog khaws, ntsev lossis ntxiv rau ntau yam kev khaws cia. Qhov kev ua no pab ua kom cov txiv hmab txiv ntoo tsawg dua thiab muaj kev sib tw ntau dua. Thiab, txawm li cas los xij, lawv tseem pheej ua rau ntsim heev thiab qab heev.
Serrano kua txob yog siv los npaj cov kua ntses zoo, suav nrog cov npe nrov "salsa". Nws kuj tseem ntxiv rau ntses thiab nqaij tais, nrog rau zaub thiab stews. Los ntawm txoj kev, ntxiv rau qhov nyiam piquancy, cov kua txob zoo nkauj no muab nqi zog rau cov tais diav uas muaj qhov tshwj xeeb zom.
Ib qho ntxiv, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov kua txob serrano feem ntau qhuav thiab, thaum av, tau siv los ua cov txuj lom zoo heev. Xws li cov txuj lom tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov zaub mov ntawm sultry Mexico.
Serrano kua txob yog nplua nuj nyob hauv fiber ntau, uas tuaj yeem txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub plab thiab maj mam ntxuav lub cev ntawm txhua yam kev puas tsuaj, suav nrog cov khoom lwj. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo ntsim no muaj ntau ntawm ascorbic acid thiab vitamin A, uas txhawb nqa kev tsim cov endorphins. Thaum siv cov kua txob ci no, ib tus neeg pib xav tias muaj zog thiab muaj zog. Thiab, ntawm chav kawm, ascorbic acid yog qhov cuab yeej siv tsis tau tiag tiag rau kev ntxiv dag zog rau kev tiv thaiv kab mob thiab txhim kho qhov mob ntawm cov hlab ntsha. Thiab nws yog qhov yooj yim dua los tiv thaiv kab mob vais lav thiab ntau yam kev kis mob nrog tus pab.
Tsis tas li, kev siv cov khoom no ib txwm muaj txiaj ntsig zoo rau kev ncig ntshav thiab pab ua kom muaj kev ntxhov siab tiv thaiv thiab txo qhov mob. Cov txiv hmab txiv ntoo ci no yuav yog cov pab tau zoo rau kev nyuaj siab, kev nyuaj siab thiab kab mob hauv lub paj hlwb.
Contraindications
Rau cov tib neeg uas muaj kev tsis txaus siab rau cov kua txob serrano, nws yog qhov zoo dua los tsis kam siv cov khoom lag luam no. Thiab rau txhua tus neeg ntxiv, nws yuav tsis ua mob los tswj cov kua txiv uas nqus tau, vim tias ntau dhau lawv tuaj yeem ua rau puas tsuaj rau cov hnoos qeev thiab lub plab. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom ntseeg tau tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis cuam tshuam nrog qhib qhov txhab lossis mucous daim nyias nyias, txwv tsis pub khaus heev. Tsis tas li ntawd, kev noj ntau dhau ntawm cov khoom ntsim no yuav ua rau kub siab.
Thiab rau cov tib neeg raug kev txom nyem los ntawm ntau yam kab mob ntawm txoj hnyuv, nws feem ntau txwv tsis pub noj serrano kua txob.
Pom zoo:
Dej Kua Txob
Dej kua txob yog ib qho ntawm cov nroj tsuag ntawm tsev neeg hu ua buckwheat, hauv Latin lub npe ntawm tsob ntoo no yuav zoo li no: Poligonum hydropiper L. Raws li lub npe ntawm tsev neeg kua txob kua txob, hauv Latin nws yuav zoo li no: Poligonaceae Juss.
Cayenne Kua Txob
Cayenne kua txob (Latin Capsicum annuum 'Cayenne') , lossis kua txob kua txob yog cov qoob loo ua qoob loo uas muaj cov ntsiab lus siab ntawm capsaicin. Thawj cov qoob loo ntawm cov kua txob cayenne tau muab sau ua ntej thaum xyoo 6th - 7th xyoo pua.
Habañero Kua Txob
Habanero kua txob (lat. Capsicum chinense) - tsob ntoo los ntawm tsev neeg Solanaceae, keeb kwm los ntawm South America thiab yog hom kua txob. Nqe lus piav qhia Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov kua txob habanero yog lub plawv zoo nkauj heev, thiab lawv qhov hnyav feem ntau tsis tshaj kaum tsib grams.
Saffron Kua Txob
Saffron kua txob Nws kuj tseem paub nyob rau hauv lub npe ntawm cov kua txob dai kom zoo nkauj, hauv Latin lub npe ntawm cov nroj tsuag no yuav nrov raws li hauv qab no: Piper ornatum. Saffron kua txob yog ib tsob ntoo hauv tsev neeg hu ua peppercorns, hauv Latin lub npe ntawm tsob ntoo no yuav yog:
Piri Kua Txob Kua Txob
Piri-piri kua txob (lat. Capsicum Piri Piri) - kua txob kub los ntawm tsev neeg Solanaceae. Nqe lus piav qhia Cov kua txob piri piri yog African ntau yam ntawm cov kua txob. Los ntawm txoj kev, hauv tebchaws African nws tsis yog hu ua Piri Piri nkaus xwb, tabsis tseem yog Peli Peli lossis Peri Peri - qhov no yog vim cov lus hais ntawm cov neeg nyob hauv cov cheeb tsam ntawm Africa los ntawm qhov uas cov kua txob kub no tau coj tuaj.
