Qej Rau Lub Caij Ntuj No - Zaub Mov Txawv

2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40

Puas yog lub sijhawm sau qej los ntawm lub vaj txaj? Qhov no txhais tau tias lub sijhawm tau los npaj los ntawm nws rau lub caij ntuj no, txhawm rau khaws cov khoom muaj txiaj ntsig no hauv ntau txoj hauv kev. Kuv muab rau koj qhov zoo tshaj plaws thiab feem ntau xaiv xaiv rau sau qoob rau lub caij ntuj no

Ntsev qej

Nws yuav xav tau ob kilograms ntawm cov qej tsis tau hlais. Thiab ntsev yuav tsum tau noj, suav txhua 100 grams ntawm nws ib liter dej. Qej yuav tsum tau tev, tom qab ntawd ntsev, raws li koj nyiam - nrog cloves lossis tag nrho lub taub hau. Boil dej (tsis muaj ntsev!) Nyob rau hauv ib saucepan. Thaum nws rhaub, ntxiv qej rau nws rau peb feeb. Tam sim no quav nws ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv cov thawv uas tsis muaj menyuam. Cais cais cov brine los ntawm ntsev thiab dej, ncuav nws rau hauv qej thiab yob li lub hau. Xws li cov rhawv zeb nrog ntsev qej tau khaws zoo hauv lub cellar.

Pickled qej nrog beets (liab)

Ib daim ntawv qhia ntau heev Rau nws koj xav tau ib kilogram ntawm qej, ib qho me me beet, ib litre dej, ob peb diav ntawm cov lus ntsev thiab tib cov piam thaj, 100 ml ntawm 9 feem pua vinegar.

Txiav beets rau hauv daim. Los ntawm cov qej, koj yuav tsum tau tshem lub zog sab saud, tawm tsuas yog cov uas nyias nyias. Dip, raws li hauv daim ntawv qhia saum toj no, rau peb feeb hauv dej npau, tshem tawm thiab tam sim ntawd ncuav txias. Pov rau ntawm lub lauj kaub tais diav thiab npaj rau hauv lub rhawv zeb uas tsis huv, hloov pauv nrog cov taum pauv.

Tam sim no ua marinade nrog ntsev, suab thaj thiab dej. Thaum nws npau npau, ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab ncuav cov qej tam sim ntawd rau hauv lub rhawv zeb rau saum. Dov lub hau ntawm lub rhawv zeb, qhwv hauv "lub tsho plaub" ib hmos. Thaum sawv ntxov, koj tuaj yeem hloov qej mus rau hauv lub cellar lossis mus rau lub pantry.

Pickled qej txoj kev yooj yim

Koj yuav xav tau ntau qej, ntxiv rau marinade rau nws. Nws yuav tsum tau ua tiav los ntawm txhua lub litre dej - ib feem ntawm ntsev thiab ob feem ntawm qab zib (70 grams ntsev thiab 140 grams qab zib granulated), ib khob ntawm cov lus vinegar, nplooj Bay, peppercorns.

Cov qej yuav tsum tau tev tawm, koj tuaj yeem khaws nws nrog lub taub hau tag nrho, tshem tawm cov tawv tawv nyob saum, lossis nrog cloves, txij li qhov no ntau qej yuav nkag rau hauv lub thawv. Teem lub qej rau hauv lub rhawv zeb, ntxiv 3-5 peppercorns, 2-3 nplooj nplooj rau txhua tus. Ncuav dej npau npau rau 5 feeb, ntws los ntawm lub rhawv zeb.

Lub sijhawm no, ua marinade raws li muaj pes tsawg litres lub rhawv zeb ntawm qej koj muaj. Lub marinade yog tsim los ntawm dej, ntsev thiab suab thaj. Thaum nws npau npau, ntxiv vinegar rau nws. Nws tsuas yog tsis tsim nyog los rhaub nws. Dov los yog kaw lub hwj nrog lub hau yas. Muab qhwv rau hauv ib yam dab tsi tsaus ntuj lossis muab tso rau qhov chaw tsaus tam sim, raws li cov qej pickled tig ntsuab hauv qhov pom kev. Koj tuaj yeem pib qhib lub rhawv zeb thiab noj lawv cov ntsiab lus hauv ob lub hlis. Qej yuav nyob rau hauv txoj cai "mob".

"Fragrant" pickled qej

Rau daim ntawv qhia no, tsib kilograms ntawm qej yuav xav tau ob litres dej, plaub diav ntsev thiab rau qab zib. Koj tseem yuav xav tau citric acid rau txhua 1/3 teaspoon litre jar. Txhawm rau qej kom muaj ntxhiab, koj yuav xav tau kev sib xyaw ntawm cov txuj lom uas tuaj yeem pom hauv tsev - cinnamon, coriander, cloves, nplooj Bay, kua txob thiab lwm yam.

Ncuav qej nrog dej txias. Cia nws sawv ntsug, tom qab ntawd nws tsuas yog yuav tsum tau tev thiab txiav rau hauv cloves. Peb nteg lawv tawm hauv cov rhawv zeb, ncuav dej npau, tuav rau tsib feeb, ntws. Thaum lub marinade ntawm ntsev, qab zib thiab dej tau rhaub, cov txuj lom thiab citric acid yuav tsum tau decomposed rau hauv lub rhawv zeb. Raws li marinade rhaub, sau lub rhawv zeb nrog nws, yob lub hau, qhwv nws thaum hmo ntuj. Thaum sawv ntxov, kev khaws cia tom ntej rau lub cellar hauv tsev yuav npaj txhij!

Qej … nrog tshuaj aspirin

Thiab ib daim ntawv qhia ntxiv rau pickling qej nrog tshuaj aspirin, uas ntau tus niam tsev nyiam heev thiab feem ntau siv hauv lawv chav ua noj rau cov kaus poom zaub mov.

Rau txhua txhua ib nrab-litre lub thawv koj yuav xav tau: ib rab diav ntsev, suab thaj thiab citric acid, 8 kua txob dub, 2-3 nplooj nplooj, ob lub noob txiv ntawm cov zaub txhwb qaib, tib tus nqi ntawm dill lossis caraway noob, 3-5 cloves, 1 ntsiav tshuaj tshuaj aspirin. Thiab tau kawg, qej nws tus kheej.

Nws yuav tsum tau muab ntxuav rau cov hniav. Los yog tso nws kom zoo, tab sis zoo tev tawm los ntawm lub ntiaj teb, sab saud. Quav nyob rau hauv ib nrab-liter jars, ncuav dej npau rau 10-15 feeb, ntws dej. Ncuav dej npau npau dua rau 10-15 feeb thiab ntws dej. Tom qab ntawd nqa cov marinade mus rau rhaub nrog txhua cov khoom xyaw pom zoo (suav nrog tshuaj aspirin). Ncuav qhov kub marinade hla qej thiab yob cov hau. Muab tso rau qhov chaw tsaus.