Thawj Cov Zaub Mov Txawv Rau Khaws Cia Zaub Qhwv Thiab Dib

2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40

Canning yog ib qho tseem ceeb ntawm Lavxias cov neeg ua noj ua haus ib txwm muaj. Txij li lub sijhawm puag thaum ub, peb cov tib neeg hauv txhua txoj hauv kev tuaj yeem sim tsis tsuas yog khaws cov qoob loo cog nrog kev mob siab rau, tab sis kuj tseem siv tag nrho cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm cov zaub kom ntau tshaj thaum lub caij ntuj sov Lavxias ntev

Pom zoo, thaum lub caij ntuj no, cov zaub hauv kaus poom yog lwm txoj hauv kev zoo rau cov tshiab uas tau plucked los ntawm lub vaj. Txhawm rau muab kev noj zaub mov zoo hauv lub sijhawm uas tsis muaj kev cuam tshuam, cov neeg Lavxias tau hwm lawv cov txuj ci canning, tsim thiab nquag siv txhua yam kev khaws cia xws li: salting, kom qhuav, soaking, khaws thiab lwm yam. Canning tau coj los ntawm tus yam ntxwv ntawm kev kawm ua noj ua haus tiag. Txhua tus tswv tsev hwm tus kheej tau yooj yim yuav tsum muaj tsawg kawg yog ob peb txoj hauv kev canning. Hnub no, cia saib ob peb yam uas tsis zoo ib yam ntawm peb txoj kev txuag neeg pej xeem.

Txiav lub cabbage nrog prunes

Peb xav tau: zaub qhwv - 5 kg, prunes - 500 g, 1 khob kua txiv kab ntxwv liab, qej - 5 daim, 1 liv dej, 300 g suab thaj, 75 g ntsev

Txiav cov zaub qhwv rau hauv daim, sau nws nrog dej npau, ntws cov dej tom qab txias, sau nws nrog decoction ntawm prunes thiab ntxiv cloves, kua txiv liab liab, ntxiv qab zib thiab ntsev. Tom qab ua tiav cov txheej txheem saum toj no, peb tso peb cov zaub qhwv hauv qab cov xovxwm. Ib qho piv txwv tuaj yeem nqa tom qab peb hnub. Rau kev khaws cia ntev, muab cov zaub qhwv tso rau hauv qhov txias tam sim ntawd, yam tsis ua kom sov.

Cucumbers nyob rau hauv taub dag-kua txiv

Peb noj: cucumbers - 2 kg, taub dag thiab kua txiv apple - 700 g txhua, nplooj cherry - 100 g, 50 g ntsev

Peb ntxuav cov dib, ncuav tshaj cov dej npau, tom qab ntawd dej txias, muab tso rau hauv lub lauj kaub, tso cov nplooj cherry nruab nrab ntawm cov dib. Sib tov freshly squeezed taub dag thiab kua kua txiv, ntxiv ntsev, coj mus rau ib tug boil, ncuav cucumbers, yob li.

Cov txuj ci tseem ceeb los ntawm cov txiv lws suav ntau dhau

Cov kws paub txuj ci "paub" paub yuav tsum khaws cov dib txhua lub sijhawm, uas yog nyob rau theem ntawm lawv cov kev ua kom siav, thaum lawv loj hlob mus rau qhov nruab nrab thiab tau txais cov xim ntsuab ntsuab, lawv nyiam hu ua "Zelentsy". Tab sis yuav ua li cas yog tias koj tsis muaj sijhawm sau cov zaub ntsuab thiab lawv loj dua li lawv yuav tsum muaj thiab tau txais cov xim daj me ntsis? Tsis txhob maj muab lawv pov tseg, lawv, nrog rau zaub ntsuab, yog cov khoom zoo ib yam, ob qho tib si rau kev ua noj thiab khaws cia. Peb zoo siab nthuav tawm rau koj mloog ob peb txoj hauv kev los khaws cia yam tsis yog-tus qauv "dib loj".

Dib yob nrog tshuaj ntsuab

Peb xav tau: cov txiv lws suav ntau dhau - 1 kg, dill - 50 g, tarragon - 20 g, qej - 1 lub taub hau, dub currant nplooj - 30 g, 50 g ntsev, 50 g ntawm kua cider vinegar, ib nrab ib liter dej

Peb ntxuav lub cucumbers dhau los, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, tshem cov noob, txiav rau hauv ib daim hlab tuab 1 cm. Txiav cov zaub ntsuab thiab qej. Peb muab cov dib nyob rau hauv txheej hauv ib lub thawv, nphoo txhua txheej nrog ntsev, nteg nws nrog tshuaj ntsuab thiab qej, sau nws nrog kev daws teeb meem, nruab xovxwm thiab muab tso rau qhov chaw txias txias rau ib hnub. Ib hnub tom qab, thaum cov phaj dib tau muag muag, peb yob txhua tus ua ke nrog cov zaub ntsuab hauv daim ntawv ntawm "waffle" thiab muab tso rau hauv lub khob iav dav, hauv qab uas peb muab cov nplooj dub currant ua ntej.

Peb kuj npog cov yob uas tau muab tso rau hauv lub thawv nrog cov nplooj dub currant, sau nrog cov seem ntawm cov brine thiab muab nias rau. Hauv daim ntawv no, cov khoom ua haujlwm tau muab tso rau hauv lub cellar, lossis rau kev khaws cia hauv chav nyob, cov dib dov tau muab tso rau hauv lub rhawv zeb thiab muab tshuaj txhuam. Pom zoo, lwm txoj hauv kev zoo rau cov tais diav sab sab xws li nplej zom, mov, buckwheat, qos yaj ywm?

Pickled cucumbers rau pickle

Peb xav tau: cov txiv lws suav ntau dhau - 5 kg, dill - 50 g, tarragon - 30 g, nplooj cherry - 30 g, nplooj dub currant - 30 g, ntsev - 70 g rau 1 liter dej

Peb prick cov cucumbers ntxuav nrog rab rawg thiab muab tso rau hauv lub thawv fermentation, tso nrog cov tshuaj ntsuab. Ntxiv ntsev rau hauv dej ntawm tus nqi 70 g ntsev rau 1 liter dej, rhaub cov tshuaj thiab tam sim ntawd sau rau hauv cov dib (rau 5 kg ntawm dib, peb xav tau 4-5 litres ntawm kev daws). Peb nruab xovxwm rau saum, muab tso rau hauv lub cellar. Yog tias tsis muaj cellar, tshem cov dib qaub los ntawm cov dej qab ntsev, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab noob, txiav cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv ib daim hlab los yog ib lub voos xwmfab, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab sau lawv nrog cov dej qab ntsev uas lawv tau fermented. Boil rau 10-15 feeb, ncuav mus rau hauv lub sterilized jars thiab yob tawm.

Peb cia siab tias kev npaj cov chaw seem no yuav tsis zoo li tho txawv, cov txheej txheem niaj hnub ua rau koj, tab sis yuav dhau los ua kev muaj tswv yim tiag tiag, coj tsuas yog kev zoo siab, thiab cov txiaj ntsig yuav zoo siab koj thiab nco koj txog lub caij ntuj sov.