2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40
Txiv hmab txiv ntoo tau paub txij li lub sijhawm puag thaum ub, vim tias txawm nyob rau lub sijhawm qub, cov dej qab qab qab thiab qab ntxiag tau tsim los ntawm nws. Qhov zoo siab, txhua yam thiab ntau yam txiv hmab tuaj yeem tsim nyog rau cov txheej txheem no. Ib txoj hauv kev zoo sib xws, koj tuaj yeem xaiv daim ntawv cog uas muaj peev xwm loj hlob hauv cov xwm txheej hauv cheeb tsam tshwj xeeb, nyob hauv huab cua tshwj xeeb, teeb pom kev zoo thiab cov av sib xyaw
Qhov saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ua rau cov dej haus cawv ua rau nws pom kev ci ntsa iab thiab ci ntsa iab. Txhua yam cawv sib txawv sib txawv hauv lawv tus yam ntxwv thiab tus yam ntxwv, vim qhov uas cawv tau tsim nrog kev pab los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no muaj qhov sib txawv hauv qhov tsw, xim thiab yam ntxwv.
Ntau yam hauv Hungarian winemaking
Hauv Hungary, kev lag luam cawv tau muaj rau ntau dua ob txhiab xyoo. Yog li ntawd, thaum lub sijhawm no, muaj qee tus naj npawb ntawm cov txiv hmab ntau yam haum rau qhov no tau tsim. Ntau hom cawv txiv hmab tau tsim los ntawm ntau yam txiv hmab hauv Hungary: liab thiab dawb. Qhov nrov tshaj plaws ntawm no yog Zeta, Furmint, Muscat thiab lwm yam. Cov txiv hmab txiv ntoo ntau yam xws li Pinot Noir, Cabernet Franc thiab Kadarka yog qhov tsim nyog rau tsim cov dej cawv liab xim.
Hom txiv ntseej ntau yam
Thoob plaws ntiaj teb, cov cawv muscat yog qhov xav tau zoo thiab muaj koob npe. Nws tuaj yeem paub qhov txawv Pink, Alexandria, Hamburg nutmeg. Txawm li cas los xij, lawv tsis muaj kev tiv thaiv los ntawm kev hloov pauv huab cua zoo li Bulgaria lossis Galbenu Nou. Ib qho ntawm ntau yam zoo tshaj plaws hauv pab pawg no yog Muscat Pleven.
Qhov sib txawv ntawm cov txiv ntoo no nyob hauv qhov ntxim nyiam ntxim nyiam, nyob ze rau qhov ntxhiab tsw. Lub teb chaws rau kev cog qoob loo ntawm cov qoob loo no yog Hungary, Fabkis, Portugal thiab ntau yam ntxiv. Nws yog qhov nthuav tias cov txiv hmab txiv ntoo no tsis ib txwm siv rau kev tsim cov cawv cawv cawv. Feem ntau, cov txiv hmab txiv ntoo no tau noj tshiab. Txhua qhov chaw Muscat txiv hmab txiv ntoo yog tus nqi siab tshaj, thiab tseem yog ib pab pawg qub tshaj plaws ntawm cov txiv hmab qoob loo. Lwm hom txiv hmab txiv ntoo yog siv los ua cov khoom sib xyaw los tsim cognac, kua txiv ntuj lossis marinades - rooj cawv.
Cov txiv hmab txiv ntoo twg haum rau ua cawv txiv hmab?
Riesling. Qhov ntau yam txiv hmab txiv ntoo no yog rau pawg dawb. Breeders coj nws los ntawm lub teb chaws Yelemees. Cov nroj tsuag no tau cog tshwj xeeb rau kev tsim cov champagne thiab cov npe cawv dawb cawv cawv. Lub sij hawm ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ripening tsis siv rau ob qho tib si thaum ntxov lossis lig. Yog li ntawd, nws hu ua mid-season. Qhov loj ntawm cov berries yog miniaturized, thiab saj muaj me ntsis qaub.
Semillon. Qhov no ntau yam Fab Kis kuj yog koom nrog pab pawg nruab nrab lub caij. Txawm li cas los xij, kev sau qoob loo ib txwm siab. Cov xim ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog dawb thiab saj yog qab zib heev. Feem ntau cov txiv hmab txiv ntoo no tau cog rau kev tsim cov cawv ib nrab qab zib. Cov no suav nrog, piv txwv li, Château Iquema lossis Château d'Iquem.
Gars Levelu yog hom txiv hmab txiv ntoo Hungarian. Lub sij hawm ripening yog qhov nruab nrab. Feem ntau, Tokay cov dej cawv ua los ntawm cov txiv ntoo zoo li no.
German Riesling (Sylvaner). Lub sij hawm ripening ntawm no ntau yam dawb yog thaum ntxov. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no tau yug los ntawm Australian yug tsiaj. Cov berries muaj qhov ntxhiab tsw thiab qab ntxiag. Rau cawv, txiv hmab txiv ntoo tsis tshua siv, tab sis ntau yam yog qhov zoo rau cognac thiab champagne.
Dawb pinot. Fabkis ntau yam nrog rau thaum ntxov ripening thiab ntau yam tawm los. Nws tau siv los ua cov khoom xyaw hauv cov cawv liab thiab dej qab zib tsaus ntuj.
Dawb Fetyaska. Hungarian dawb ntau yam. Nws yog tsim nyog sau cia qhov zoo nkauj thiab nplua nuj saj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav. Cov cawv txiv hmab muaj npe kim thiab champagne tau tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no.
Sauvignon. Nws yog ib qho ntawm cov nyiam txiv hmab ntau yam. Nws tshwj xeeb tshaj yog rau nws qhov zoo hauv nws lub tebchaws - hauv Fabkis. Cov txiv hmab txiv ntoo dawb muaj kua thiab muaj tawv nqaij tuab. Cov cawv cawv, cov cawv ib nrab qab zib thiab champagne yog tsim los ntawm cov khoom siv raw.
Pink Traminer. Xws li ntau yam txiv hmab txiv ntoo yog paub nyob rau sab qab teb hauv Moldovan thiab thaj av Ukraine. Hnub ripening tuaj yeem yog nruab nrab thiab ntxov. Cov cawv cawv, cov khoom qab zib cawv cawv thiab champagne yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no.
Chardonnay. Tsis tas li, zoo li Sauvignon, nws yog cov txiv hmab txiv ntoo nrov rau tsim cov cawv thoob plaws ntiaj teb. Dawb caw thiab champagne ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no yog qhov zoo tshaj plaws thiab saj zoo.
Rkatsiteli. Qhov paub zoo ntau yam hauv Georgia, tus yam ntxwv los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov paj dawb. Cov dej cawv ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau saj zoo heev.
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