Tamarind

2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40

Tamarind (lat. Tamarindus indica) - tsob ntoo hu ua Indian hnub thiab koom nrog tsev neeg legume.

Nqe lus piav qhia

Tamarind muaj peev xwm nce mus txog qhov siab ntawm nees nkaum meters. Hauv thaj chaw uas muaj caij qhuav, nws tseem yog tsob ntoo ntsuab. Los ntawm txoj kev, sab nrauv tsob ntoo no zoo ib yam li acacia. Cov ntoo zoo nkauj tamarind suav nrog cov ntoo daj daj thiab cov tub ntxhais ncaj ncees ntawm cov nplua nuj tsaus xim liab (nws tseem hu ua ntoo ntoo).

Cov txheej txheem hloov pauv ua ke ua ke tamarind nplooj tau tsim los ntawm kaum txog plaub caug nplooj nplooj. Thiab tsib lub paj paj paj tau sau rau hauv cov xim zoo nkauj inflorescences thiab sib txawv hauv qhov tsis xwm yeem.

Tamarind txiv hmab txiv ntoo zoo li taum xim av, uas yog li ob txog peb centimeters dav thiab txog nees nkaum centimeters ntev. Sab hauv txhua cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov noob loj heev thiab muaj cov nqaij pericarp ncaj ncees. Los ntawm txoj kev, kom nrawm dua cov noob ntawm cov noob, lawv feem ntau txiav.

Cov qoob loo no tau cog qoob loo nyob rau yuav luag txhua lub tebchaws nyob hauv hav zoov.

Pab

Cov txiv hmab txiv ntoo uas tuaj yeem noj tau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab qab tau ntev tau siv los ua cov txuj lom hauv Latin American thiab ntau yam zaub mov txawv Asian. Ib qho ntxiv, nws yog ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev nyiam nyob hauv UK HP Txiv Hmab Txiv Ntoo Sauce thiab Worcester Sauce tsis zoo. Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj txiv hmab txiv ntoo tau siv dav los npaj ntau yam tais diav. Thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas qab zib ntau dua yog qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj txhua yam khoom noj txom ncauj, cov dej qab zib thiab cov khoom qab zib zoo kawg nkaus.

Lub pulp ntawm txiv hmab txiv ntoo tamarind feem ntau khaws cia hauv qab zib phoov - xws li qab zib zoo li zoo li khov khov daj nrog cov txiv hmab txiv ntoo qab zib heev qab zib.

Tamarind kuj tseem suav tias yog ib feem tseem ceeb ntawm cov zaub mov ntawm yav qab teb Is Nrias teb - nyob ntawd, nrog nws ntxiv, kuzamba, suav ntau yam kev hloov pauv ntawm chutney thiab ntau lwm yam tais diav tau npaj. Thiab cov ntses tamarind feem ntau tau txais nrog cov tais zaub.

Hauv ntau lub tebchaws Asian, cov txiv hmab txiv ntoo tamarind kuj tseem siv hauv cov tuam tsev - nrog nws txoj kev pab, cov hniav nyiaj hniav kub tooj liab tau ntxuav sai sai ntawm patina, muaj cov rog ntau thiab ntau yam oxides.

Cov ntoo tamarind uas txawv heev, tshwj xeeb los ntawm cov xim liab nplua nuj, nrog rau lub zog tsis tau pom dua thiab qhov ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntom ntaws, tau siv ntev ntev los tsim cov khoom lag luam zoo hauv pem teb thiab cov rooj tog zoo heev. Thiab los ntawm cov ntoo ntawm tsob ntoo no, cov pas nrig tau ua ib zaug.

Nyob rau sab qab teb Is Nrias teb, tsob ntoo tamarind nthuav dav tau cog raws txoj kev los tsim ntxoov ntxoo rau lawv. Los ntawm txoj kev, ntau tus liab nyob rau ntawd nyiam heev ntawm kev noj cov txiv hmab txiv ntoo muaj kua.

Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov kab lis kev cai txawv txawv txawv no muaj cov pectin tshuaj, hloov cov piam thaj thiab cov organic acids. Heev feem ntau, lawv tau siv los ua tshuaj laxative (tshwj xeeb yog zoo rau menyuam yaus). Pectin yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tamarind, thiab cov tshuaj ntsuab tamarind yog cov dej haus zoo heev rau ua npaws.

Thiamine muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo no yog qhov tseem ceeb rau tib neeg lub cev kom muaj kev noj qab haus huv ntawm cov leeg musculoskeletal, nrog rau lub paj hlwb thiab zom zaub mov. Hlau txig muab lub cev nrog cov pa oxygen, thiab cov poov tshuaj txhawb rau kev ua haujlwm kom raug ntawm cov leeg nqaij thiab lub plawv.

Cov tawv ntoo, nplooj thiab cov txiv hmab txiv ntoo tau siv los ua tshuaj txij li lub sijhawm immemorial. Hauv Ayurveda, nrog lawv txoj kev pab, lawv kho kab mob ntawm txoj hnyuv, thiab hauv tebchaws Philippines, cov nplooj ntawm cov nroj tsuag no yog cov khoom siv raw zoo rau kev npaj cov tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab uas tuaj yeem daws qhov kub taub hau hauv npaws.

Tamarind kuj tseem suav tias yog tsob ntoo Santa Clara hauv tebchaws Cuba - cov duab ntawm tsob ntoo no tuaj yeem pom ntawm lub nroog lub tsho tiv no.

Nws yog qhov tseem ceeb uas nws yog ib txwm coj los hu cov tswj tsheb "tamarind" hauv cov lus Mev Mexican nrov - qhov no yog vim tus yam ntxwv xim ntawm lawv cov khaub ncaws qub.