Secrets Ntawm Canning Tsev

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Video: Secrets Ntawm Canning Tsev

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Video: Xov Xwm [28/10/2021] Poj Niam Nyiag 20 Lab Nyiaj Tu Txiv Muab Ntaus 2024, Tej zaum
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Anonim
Secrets ntawm canning tsev
Secrets ntawm canning tsev

Canning yog ib txoj hauv kev npaj zaub mov rau siv yav tom ntej. Nws lub ntsiab lus dag nyob rau hauv qhov tseeb tias cov khoom tau npaj ua ntej tau nruj thiab hermetically kaw hauv lub rhawv zeb. Ib yam li kev lag luam twg, cov kaus poom muaj nws tus kheej cov lus zais

Cov tais diav ua noj

Raws li txoj cai, qhov khoob rau lub caij ntuj no yog khaws cia hauv iav rhawv zeb. Txhawm rau zam lub sijhawm tsis zoo, tsev txhab nyiaj yuav tsum tau ua tib zoo npaj:

* ua tib zoo tshuaj xyuas lub thawv nws tus kheej rau qhov tsis xws luag. Yog tias muaj cov chips me me los yog tawg, tom qab ntawd lub thawv ntim tsis tuaj yeem siv tau;

* Ua ntej siv cov kaus poom, nco ntsoov ntxuav lawv kom huv. Nws raug nquahu kom ua qhov no nrog dej thiab dej qab zib;

* Ua ntej muab cov zaub mov tso rau hauv lub thawv, lub thawv ntim khoom yuav tsum tau muab ci. Qhov no tuaj yeem ua tau steamed, hauv qhov cub thiab txawm tias hauv lub microwave (yog tias lub khob me me);

* cov hlau npog kuj yuav tsum tau muab ntxuav. Ntxiv mus, nws yuav tsum tau ntxuav kom huv los ntawm kev tshem cov roj hmab. Boil lub hau tam sim ntawd ua ntej siv. Nylon lub kaus mom tsis haum rau kev kho cua sov.

Xaiv cov khoom

Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog tsim rau cov kaus poom, tsis muaj kev puas tsuaj lossis kab noj hniav. Qhov no siv sib npaug rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo.

Nws raug nquahu kom ua zaub thiab txiv hmab txiv ntoo nyob rau hnub sau qoob, ntau tshaj - hnub tom ntej. Yog tias cov zaub mov tau khaws cia hauv lub tub yees ntev, lawv tsis haum rau cov kaus poom.

* Ua ntej siv, cov khoom yuav tsum tau ntxuav kom huv thiab qhuav;

* yog tias koj yob tag nrho cov txiv, koj yuav tsum txheeb lawv los ntawm qhov loj me;

* thaum npaj zaub xam lav, koj yuav tsum sim txiav cov zaub mov rau hauv daim sib npaug;

* yuav tsum tau txhuam tshwj xeeb rau ntxuav cov zaub.

Dej

Txhua tus niam tsev paub tias dej cuam tshuam rau saj ntawm cov haujlwm. Rau canning, ntxuav, tsis nyuaj dej tsis muaj chlorine yog qhov tsim nyog. Yog tias siv cov kais dej, nws zoo dua rau ua ntej lim nws. Yog tias qhov no tsis tuaj yeem ua tau, tom qab ntawd koj yuav tsum tso cov dej nyob me ntsis.

Qee cov zaub mov txawv muab rau ob lossis peb zaug ntim cov khoom nrog marinade. Txhawm rau kom tsis txhob ua noj marinade ntxiv, koj yuav tsum ntsuas qhov tseeb ntawm cov dej kom nchuav. Qhov no yooj yim ua: ncuav lub rhawv zeb ntim nrog cov dej txias. Tom qab ntawd muab lub hau tshwj xeeb tso rau ntawm lub caj dab thiab tso dej rau hauv lub lauj kaub. Ntxiv lwm khob thiab ib nrab rau cov dej no. Qhov no yog qhov xav tau dej ntau npaum li cas rau ib tus neeg. Ua qhov no nrog txhua lub rhawv zeb npaj los txhawm rau xam sai npaum li cas yuav tsum tau ntsev, piam thaj thiab kua txiv rau ua marinade.

Txuj lom thiab txuj lom

Thaum npaj zaub mov rau siv yav tom ntej, ntau yam nyob ntawm ntsev. Txhua tus kws ua zaub mov pom zoo tias yuav tsum siv ntsev ntsev hauv hiav txwv. Vim qhov tseeb tias nws muaj 28 zaug tsawg dua cov dej nag tsis haum, lub txee lub neej ntawm cov khoom ua haujlwm yuav ntev dua. Tsis tas li ntawd, cov ntsev zoo li no muaj ntau yam kab kawm, uas ua rau zaub mov muaj kev noj qab haus huv. Yog tias koj tseem tsis pom ntsev hiav txwv, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv cov ntxhib ntxhib dawb ntsev yam tsis muaj tshuaj ntxiv. Cov ntsev yuav tsum qhuav.

Nplooj ntawm currant, cherry, ntoo qhib yuav pab txuas lub neej txee ntawm cov zaub mov kaus poom. Tsis tas li ntawd, lawv kuj txhim kho qhov saj ntawm cov zaub. Qej, dill, horseradish yog qhov yuav tsum tau rau canning. Raws li kev sim, koj tuaj yeem sim ntxiv mint, tarragon, zaub basil. Thaum cov kaus poom hauv tsev, siv cov kua txiv hmab txiv ntoo. Nws los ntawm ntau qhov sib txawv - 5%, 6%, 8%, 9%. Qhov feem ntau yog 9%.

Cia

Qhov chaw zoo tshaj plaws los khaws koj cov xaws xaws yog nyob hauv lub cellar. Nws paub meej tias tsis yog txhua tus niam tsev muaj lub sijhawm zoo li no. Koj yuav tsum tsis txhob chim. Koj tuaj yeem khaws cov zaub mov kaus poom hauv chav tsev (hauv lub txee dai khaub ncaws lossis lwm qhov chaw txias txias). Tsis muaj qhov xwm txheej twg koj yuav tsum khaws cov yob ntawm lub sam thiaj: thaum lub caij ntuj no, cov zaub mov yuav khov thiab tsis qab.

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