Mirabelle Ntoo

2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40

Duab: Valyukha

Hauv kev sib tham nrog phooj ywg nyob hauv lwm lub nroog, kuv tau hais tias kuv yuav mus ua noj compote los ntawm "marabelka", uas kuv hnov cov lus nug: "Qhov no yog dab tsi?" Coj txawv txawv, kuv xav. Cov txiv hmab txiv ntoo zoo li no, nws loj hlob nyob qhov twg los qhov muag pom. Tab sis raws li nws tau tshwm sim, dab tsi hu ua "marabelka" hauv kuv thaj chaw yog tsob ntoo mirabelle tiag tiag, ib yam dab tsi ntawm plum thiab cherry plum, thiab yog tsob ntoo uas tsis tshua pom kev, tsuas yog nyob hauv Asia Me Me, Fabkis, Lub Tebchaws Yelemees, Sab Qab Teb Europe thiab hauv sab qab teb ntawm cheeb tsam Odessa hauv Ukraine (hauv kuv lub tebchaws).

Mirabel - ntau yam plum, uas nyob nruab nrab ntawm plum thiab cherry plum, txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo mirabelle (Prunus domestica var. syriaca). Txiv hmab txiv ntoo yog drupe. Cov nplooj me me me dua plums hauv qhov loj me, tab sis muaj cov duab zoo ib yam. Tsob ntoo tsis loj heev, 6-7 meters, lub cev loj txog li 25 cm inch. Cov duab ntawm cov yas yog kheej kheej, nthuav tawm nrog ntau ceg ntoo, tiv taus te kom txias (txog -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle blooms tom qab ntau dua apricots thiab txiv duaj, thaum lub Tsib Hlis Ntuj ntxov, uas ua kom muaj txiaj ntsig zoo ib yam.

Paj yog me me, nco txog apricot ntau dua li plum, daj ntseg daj, yuav luag dawb. Mirabelle pib ua tiav txiv hmab txiv ntoo thaum muaj hnub nyoog 5 xyoos, rau feem ntau, mirabelle yog tus kheej-muaj menyuam. Cov ceg ntawm mirabelle tau densely them nrog txiv hmab txiv ntoo.

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Cov txiv hmab txiv ntoo yog puag ncig, 2-3 cm txoj kab uas hla, daj-txiv kab ntxwv, sab pom los ntawm lub hnub tig liab.

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Qhov saj yog nplua nuj, ntxhiab. Tev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog ntom, cov nqaij mos, yuav luag zoo li zoo li ntawm qhov siab tshaj plaws. Lub pob zeb ua haujlwm tsis cais los ntawm lub pulp, uas ua rau nws nyuaj rau txheej txheem txiv hmab txiv ntoo.

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Tsis tas li ntawd, thaum lub sijhawm siav, cov txiv hmab txiv ntoo rhiab rau nag: nrog cov dej noo ntau dhau, txiv hmab txiv ntoo tawg thiab tawg sai.

Tsob ntoo mirabelle yog cov muaj kab mob clasterosporium. Nws tau hais tawm hauv kev puas tsuaj rau nplooj, ua ntej, ntau qhov liab liab nrog txoj kab uas hla ntawm 1-2 hli tshwm, thiab tom qab qhov. Rau kev puas tsuaj loj, yuav tsum tau kho cov tshuaj tua kab.

Qhov chaw yug ntawm mirabelle yog Asia Minor, qhov uas nws raug tshem tawm ntawm cov plum, tab sis tam sim no lub chaw xa khoom tseem ceeb ntawm lub ntiaj teb nplai yog Lorraine (thaj av nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj Fabkis). Txog li 15,000 tons ntawm cov txiv hmab txiv ntoo raug sau muaj nyob rau txhua xyoo. Qhov nyiam tshaj plaws yog Nancy, tseem muaj ntau yam nrog lub npe Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya thiab lig ntau yam "Cuaj hlis".

Cog cov noob

Txhua xyoo tau npaj txhij hloov pauv. Ib lub qhov hauv qab mirabelle raug khawb ob zaug ntau npaum li cov hauv paus xav tau. Cov av yog tov nrog chiv lossis chiv. Ib tsob ntoo tau teeb tsa hauv lub qhov, cov hauv paus tau ncaj, kev txhawb nqa rau cov yub tau ua tib zoo muab tso nruab nrab ntawm cov hauv paus hniav. Lub ntiaj teb tau puv lawm, thaum lub raj mis rau dej tau teeb tsa. Sab saud ntawm lub raj mis 1.5 litres qis dua, hauv qab raug txiav tawm, tseem tshuav saum cov av. Kev ywg dej yog ua los ntawm lub raj mis. Lub hauv paus loj tuaj yeem sab laug ntev, tab sis tsis ntau tshaj 20 cm, thaum cov ceg ntoo raug txiav luv dua, 3-4 buds tseem tshuav. Tom qab ntawd, cov yas yog tsim los ntawm cov zawv zawg thiab spacers. Cov ceg tau thim rov qab kom lub hnub yuav txaus rau txhua tus. Hauv thawj xyoo, nws tau pom zoo kom tshem tawm cov txiv hmab txiv ntoo, thiab kom txog thaum muaj hnub nyoog 5 xyoos, nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tsum tau txiav tawm lawv qhov ntau kom raug, txhim kho kom zoo ntawm tsob ntoo.

Txiv hmab txiv ntoo ua

Mirabeli txiv hmab txiv ntoo muaj kua heev, qab zib, tab sis nrog cov pob txha nyuaj-rau-cais, uas ua rau nyuaj ua, raws li kuv tau sau los saum no.

Compote los ntawm mirabelle yog qab heev thiab muaj ntxhiab, tab sis zoo li lub caij ntuj sov haus. Yog tias, piv txwv li, ib lub kua tsis txaus rau saj nplua nuj, tom qab ntawd mirabelle qhia tag nrho nws cov saj thiab nws tsis xav tau tus khub. Tsis haum rau seaming rau lub caij ntuj no vim tias muaj qhov tsis txaus ntseeg ntawm cov pob txha. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo tau yooj yim muab rhaub thaum ua noj, cais tawm ntawm daim tawv nqaij, tig cov compote rau hauv cov qos yaj ywm. Yog li ntawd, rau cov neeg nyiam ua compote, nws raug nquahu kom khov mirabelle thiab ua noj nyob rau lub caij ntuj no, cov ntxhiab yuav nyob twj ywm, thiab qhov saj yuav tsis zoo zuj zus.

Khov, thiab tom qab thawed mirabelle tsis haum rau ci, vim nws tso tawm ntau cov kua thiab poob nws cov duab.

Jam thiab khaws cia tawm los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no tsis txawv txav, tab sis nrog ib txoj cai yooj yim: lub pob zeb raug tshem tawm. Qhov no tuaj yeem ua tiav ua ntej (txheej txheem nyuaj heev uas cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsis khaws nws cov duab), lossis tom qab kev kho cua sov, cov txiv hmab txiv ntoo yog hauv av los ntawm sab cib. Roasted almonds lossis walnuts kuj tau ntxiv rau mirabelle jam.

Mirabelle kuj tseem siv los tsim khoom

dej cawv: plum caw, liqueurs, liqueurs.