2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40
Hauv khw muag khoom, peb nquag yuav cov champignons thiab tsis xav txog qhov tseeb tias lawv tuaj yeem loj hlob los ntawm peb tus kheej hauv lub tebchaws. Cia peb tham txog qhov nyuaj ntawm kev loj hlob cov nceb no hauv vaj
Cov yam ntxwv ntawm champignons
Champignons yog cov nceb nce siab tshaj plaws cog hauv cov khoom cua. Plaub zaug ntau cov zaub tuaj yeem sau los ntawm ib lub vaj zaub dua li zaub los ntawm thaj chaw qub. Lawv yooj yim vim tias lawv tsis xav tau tshav ntuj, yog li lawv siv "pov tseg" thaj av hauv qhov chaw ntxoov ntxoo rau kev cog qoob loo, qhov uas nws tsis tuaj yeem loj hlob tau dab tsi. Hauv qab daus thiab tsev cog khoom tshwj xeeb feem ntau siv rau kev tsaws.
Cov neeg uas xav ua tus txheej txheem ntawm kev tsim cov champignon yuav tsum paub qee qhov nyuaj ntawm kev cog qoob loo hauv tsev, kom tsis txhob poob siab. Qhov xwm txheej tseem ceeb rau kev lag luam muaj txiaj ntsig yog tsis muaj lub hnub ci, nrog rau kev ua raws li qhov kub thiab txias, muaj qhov cua thiab av noo.
Koj xav tau dab tsi los cog cov nceb hauv vaj?
Nws yog qhov tsim nyog los ua cov quav nyab thiab quav qaib quav. Koj tuaj yeem hla dhau cov teeb meem no thiab yuav cov khoom sib xyaw ua ke npaj ua. Nws yog qhov tsim nyog los tsim lub thawv nceb - lub txaj vaj kaw, tob tob 40 cm rau hauv av. Cov phab ntsa thiab lub hau yog ua los ntawm cov ntoo thiab thaiv nrog polystyrene ua npuas ncauj. Qhov siab ntawm tag nrho cov qauv tsis pub tsawg dua 70 cm. Feem ntau, txhawm rau tswj cov av noo tas mus li, lub thauv ntoo tau ua rau saum lub hau, qhov kawg ntawm qhov uas tau nqes mus rau hauv lub taub ntim nrog dej.
Cov sib xyaw ua ke tau muab tso rau hauv ob txheej, 10 cm txhua, txhua qhov uas ua kom zoo. Yog li, tag nrho qhov siab ntawm lub txaj uas tsim los yuav tsum tsis txhob siab tshaj ib nrab ntawm qhov siab ntawm lub rooj ntoo. Tom qab ntawd nws yog qhov tsim nyog los ntsuas qhov ntsuas kub sab hauv ntawm cov quav. Kev tseb yog nqa tawm ntawm qhov kub ntawm +22, tab sis tsis tshaj +30.
Champignons los ntawm kev yuav mycelium hauv vaj
Txhawm rau cog, koj xav tau spores uas tsis nyuaj rau yuav. Cov mycelium tau txais yog khaws cia hauv lub tub yees thiab khaws cia hauv chav sov ib hnub ua ntej cog. Cov mycelium tuaj yeem tso rau ntawm lub thoob thiab cog rau hauv lub vaj txaj kom tob txog 7 cm hauv daim hauv daim phiaj ntsuas. Tsis pub ntau tshaj 500 grams ntawm mycelium raug sown rau 1 m2. Qhov xav tau av noo rau kev txhim kho ntawm nceb yog 85%, thiab huab cua kub tsis qis dua +17.
lis mycelium
Thawj tua tshwm hauv 10 hnub. Lub sijhawm no, nws yog qhov tsim nyog los xoob txheej txheej. Mushroom dais txiv hmab txiv ntoo ntawm qhov sib nrug txog li 8 lub lis piam. Kev sau yog ua tib zoo ua kom tsis txhob ua kom puas ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab nyob ze. Cov nceb raug coj los ntawm txhais ceg thiab ua tib zoo sib tw. Kev tsim kev nyuaj siab tau npog nrog lub ntiaj teb. Tom qab thawj sau qoob loo, cov av npog tuaj yeem ywg dej. Nws yuav tsum tau nco ntsoov tias rau cov nceb, qhov ua kom qhuav zoo dua li cov dej noo ntau.
Loj hlob champignons hauv qab daus
Champignons kuj tseem ua tiav loj hlob hauv qab cua sov. Cov txheej txheem kev cog qoob loo tsis txawv ntawm cov txaj hauv av, tab sis cov thawv yas perforated tuaj yeem siv tau hauv qhov no. Txoj hauv kev no tseem yooj yim nyob rau thaj tsam ntawd tau siv ntau dua qhov muaj txiaj ntsig, vim tias cov ntim tuaj yeem tsoo nrog cov kab ntsug ntsug rau hauv peb-qib racks. Cov txheej txheej hauv ntiaj teb yuav tsum tau npog nrog daim pam thiab moistened nrog lub raj tshuaj tsuag kom txog thaum thawj cov paj tshwm.
Cov nceb yuav tsum tsis pub kom dhau mus. Qhov no yuav ua rau blackening ntawm daim hlau thiab saj yuav deteriorate. Txhawm rau zam kev kis kab mob ntawm mycelium nrog ntau yam kev kis mob, nws yog qhov yuav tsum tau tshem tag nrho cov tawg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov kab mob thiab cov kab mob uas muaj kab mob.
Tsis txhob muab cov tshuaj tua kab nceb ze rau ntawm lub txaj. Cov cuab yeej siv los ntawm cov neeg cog qoob loo yuav tsum tau muab tshuaj tua kab mob nrog cov tshuaj dawb thiab ntxuav nrog dej ntws ua ntej ua haujlwm tom ntej.
Champignons hauv lub vaj ntawm tus kheej npaj spores
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua koj tus kheej cov khoom cog. Noj ob peb nceb, nyiam dua cog, txiav thiab npog nrog dej sov. Tawm mus rau ferment hauv qab lub hau. Nyob rau hauv ib hnub, cov kua yuav saturated nrog cov kab mob, lossis, txhawm rau ua kom raug, "mycelium".
Cov av npaj tau yuav tsum tau ua kom sov txog +22. Ua kua nrog cov kab mob yog tusyees nchuav rau saum txaj vaj. Sprinkled nrog ib txheej nyias ntawm sifted av. Txij li cov hauv paus hniav ntawm cov nceb tsis txaus, cov tuab txheej yuav tsum tsis pub ntau tshaj 1 cm. Txhawm rau kom nrawm dua cov noob, koj tuaj yeem npog saum npoo nrog polyethylene. Nws yog ib qho tseem ceeb rau kev txhim kho kom tswj tau qhov kub thiab tsis mob siab rau dej. Tom qab cog, tsuas yog txau txhua hnub (koj tuaj yeem ua nws ob zaug ib hnub). Yog tias nchuav nrog cov dej tuaj yeem, tom qab ib zaug ib lub lim tiam.
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