2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40
Yam (lat. Dioskorea villosa) - cov zaub qoob loo uas yog tsev neeg Dioskorein thiab sawv cev rau tuberous perennial cog nrog nce toj thiab noj tau cov hauv paus hniav.
Nqe lus piav qhia
Yams yog qhov txawv txav los ntawm cov txheej txheem fibrous cag uas dav. Nws cov ribbed nyias cov qia tuaj yeem ua ob qho tib si curly thiab chaw nyob. Qee zaum lawv mus txog qhov ntev ntawm peb meters. Petiolate yooj yim nplooj nyob ze ntawm lub hauv paus ntawm cov qia ib txwm rov qab, thiab me ntsis siab dua - hloov pauv. Cov nplooj nplooj tau puag ncig tau txais txiaj ntsig nrog lub hauv paus zoo li lub hauv paus thiab taw qhia apices thiab mus txog txoj kab uas hla ntawm tsib txog rau rau centimeters. Qhov ntev ntawm nplooj petioles yog li kaum ob centimeters. Qee zaum cov pob txha ntse tuaj yeem pom ze lawv lub hauv paus.
Paj hauv yams tau tsim tsis tshua muaj neeg - tsob ntoo no tsis muaj menyuam hauv txoj kev tsim.
Ntawm qhov chaw hauv av ntawm cov qia yam, nrog rau hauv thaj tsam ntawm cov hauv paus caj dab, kev tsim ntawm ntau cov stolons (sab nraub qaum) tshwm sim. Txhua tsob ntoo feem ntau muaj los ntawm plaub txog nees nkaum stolons, ntev li ntawm tsib centimeters mus rau ib nrab ntawm ib lub 'meter'. Los ntawm txoj kev, lawv qhov ntev yog qhov tseem ceeb sib txawv ntawm cov kab lis kev cai no: raws li qhov ntsuas no, nws yog ib txwm coj los cais qhov hav txwv yeem xoob (nthuav tawm), nruab nrab-ntom thiab cog ntau yam. Thiab cov yub tubers tau tsim los ntawm cov lus qhia tuab ntawm stolons.
Qhov ntev ntawm yam tubers tuaj yeem ncav cuag ob thiab ib nrab metres, thiab lawv qhov hnyav qee zaum nce mus txog xya caum kilograms. Qhov nruab nrab, qhov hnyav ntawm tubers txawv ntawm tsib caug mus rau peb puas grams mus rau kaum rau kaum tsib kilograms. Tubers me tshaj plaws feem ntau yog tso rau tom qab kev nthuav tawm. Raws li rau lawv cov duab, nws tuaj yeem yog fusiform, elongated-oval lossis puag ncig. Qhov saum npoo ntawm tubers feem ntau yog du, txawm li cas los xij, qee zaum kuj pom cov qauv ntxhib. Cov tawv nqaij nyias yog xim liab, liab dawb, lossis xim dawb, thiab nqaij feem ntau yog daj lossis dawb.
Tus nqi noj haus
Yams yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig - lawv cov ntsiab lus calories ntau yog 118 kcal. Nws muaj qhov ua haujlwm tsis muaj roj thiab muaj cov carbohydrates ntau - cov yam ntxwv no ua rau nws muaj peev xwm noj yam yam txawm tias rau cov neeg ua raws daim duab.
Pab
Yam tubers tau noj, txawm li cas los xij, lawv tsis siv tshiab. Tsis zoo li lwm yam qoob loo hauv paus-thiab-tuber cov qoob loo, lawv tuaj yeem khaws tau ntev txawm tias nyob hauv qhov kub siab.
Qee lub sij hawm cov tubers yam tau txiav rau hauv daim me me, tom qab uas lawv tau qhuav thiab av rau hauv hmoov, uas tom qab siv los ua cov ntses ntxiv qab thiab cov tortillas zoo.
Tsis tas li, kab lis kev cai no tau cog vim nws cov ntsiab lus muaj cov hmoov txhuv nplej siab - tshwj xeeb tshaj yog cov cog cog tau tuaj yeem pom nyob hauv qhov chaw sov lossis hauv cov chaw sov - hauv Oceania, Latin America, Asia thiab Africa.
Nrog rau kev saib xyuas tus nqi noj haus ntawm yam tubers, hauv qhov kev hwm no lawv zoo li piv rau cov qos yaj ywm, tab sis yav dhau los muaj ntau cov protein ntau.
Loj hlob
Nyob rau hauv thaum ntxov ripening ntau yam ntawm yam, lub sijhawm ntawm lub caij cog qoob loo yog los ntawm tsib txog rau rau lub hlis, thiab nyob rau hauv lig ripening ntau yam - los ntawm kaum rau kaum ob lub hlis. Cov av rau cog cov qoob loo no yog qhov zoo tshaj plaws xaiv qhov nruab nrab, zoo aerated thiab muaj ntau yam as -ham. Ib qho ntxiv, yams yuav tsum tau muab cov dej noo txaus nyob rau tag nrho lub sijhawm loj hlob. Thiab qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau nws txoj kev loj hlob yog nees nkaum plaub txog nees nkaum yim yim.
Qhov chaw tsim nyog tshaj plaws rau cog yams yog tshav ntuj thiab sov txaus. Cov kab lis kev cai no yuav loj hlob tshwj xeeb tshaj yog nyob ze cov kab ntsig, cov nets, laj kab thiab lwm yam kev txhawb nqa.
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