2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40
Rhubarb ntais (lat. Rheum rhabarbarum) - tsis yog tus sawv cev feem ntau ntawm cov genus Rhubarb ntawm tsev neeg Buckwheat. Hauv cov xwm txheej ntuj, nws pom nyob hauv Russia, feem ntau nyob rau sab hnub tuaj ntawm Siberia. Cov chaw nyob ib puag ncig yog thaj chaw uas muaj cov av xau, hav zoov hav tsuag thiab hav zoov tsawg. Nws suav tias yog zaub qoob loo. Nws nquag siv hauv kev ua noj.
Yam ntxwv ntawm kab lis kev cai
Rhubarb nthwv dej yog sawv cev los ntawm cov nroj tsuag uas muaj hnub nyoog ntau xyoo, muaj txiaj ntsig zoo nrog lub hauv paus kais dej muaj zog. Lub qia yog erect, hollow, topped nrog cov duab peb sab ntev nrog lub hauv paus zoo li lub plawv. Cov nplooj ntoo hauv paus, nyeg, zaum ntawm cov petioles ntsuab thiab muaj ntug ntab; lub qia sab sessile. Cov paj tsis muaj qhov tshwj xeeb, me me, daj, sau hauv paniculate inflorescences, nruab nrog rau-nplooj nplooj perianth. Lub paj ntawm laim ntoom rhubarb tau pom nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav lig - lub caij ntuj sov thaum ntxov. Cov txiv hmab txiv ntoo yog sawv cev los ntawm cov txiv ntoo xim av ovoid, nruab nrog lub qhov muag.
Kev yug me nyuam
Cov tsiaj nyob hauv kev txiav txim siab yog nthuav tawm los ntawm cov noob thiab faib cov rhizome. Txoj kev thib ob cuam tshuam nrog kev sib cais ntawm cov rhizome, yam tsis tau khawb tawm lub hav txwv yeem nws tus kheej, uas yog, khawb nws los ntawm sab. Nws yog ib qho tseem ceeb uas tsawg kawg ib lub raum nyob ntawm qhov nyiaj faib, txwv tsis pub cov khoom yuav tsis muaj hauv paus. Thawj nplooj ntoo uas tshwm rau ntawm qhov hnoos qeev tshiab tsis tuaj yeem sau tau; tsob ntoo yuav tsum tau muab sijhawm rau pub. Tom qab ntawd, thaum tsob ntoo hloov mus rau hauv hav txwv yeem nthuav dav, koj tuaj yeem sau tau, tab sis tsis pub ntau tshaj 1/3, txwv tsis pub nws yuav siv sij hawm ntau heev kom rov zoo. Feem ntau cov txheej txheem no tau ncua rau 2, thiab qee zaum txawm tias 3 xyoos.
Hauv xyoo thib ob tom qab cog, cov hav txwv yeem tua cov paj, yog tias tsis xav tau cov noob, lawv yuav tsum raug txiav tawm, txwv tsis pub lawv yuav tseb nws tus kheej. Ntxiv mus, ntau cov as -ham yuav siv rau kev loj hlob ntawm xub, feem, tsawg dua cov nplooj yuav tau txais. Tau kawg, nws yuav tsis poob nws qhov saj, tab sis nws yuav zom. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias tsuas yog cov nplooj thiab cov petioles tsim nyog rau sau, cov laus muaj cov qauv ntxhib thiab tsis yog qhov qab ntxiag heev. Whereas kev tsim txom ntawm cov nplooj ntoo qub thiab cov ceg ntoo cuam tshuam rau lub plab, vim tias lawv ua rau nws cov phab ntsa.
Thaum sau qoob, yuav tsum tau saib xyuas qee qhov subtleties. Yog li, koj tsis tuaj yeem txiav cov petioles thiab nplooj nrog riam; koj yuav tsum ua tib zoo txiav lawv tawm, sim tsis txhob tawg tawm lub paj tshiab uas nyob ntawm lub hauv paus. Nws tsis tsim nyog khaws cia cov qoob loo tshiab, nws yog qhov zoo dua los ua nws tam sim - ua noj compote, jelly, jam, ua kua zaub, zaub zaub xam lav, lossis muab tso rau hauv marinade. Hauv txhua daim ntawv, qhov saj ntawm kev sau qoob loo tshiab ntawm petioles thiab nplooj yuav zoo siab txawm tias cov neeg noj qab haus huv tshaj plaws.
Los ntawm txoj kev, saib xyuas rau kab lis kev cai tsis siv sijhawm ntau. Peb tuaj yeem hais tias laim rhubarb tsis yog tsob ntoo zoo nkauj. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau saib xyuas nws. Nws raug nquahu kom ua dej tsis tu ncua, sim tsis txhob overmoisten, xoob cov av thiab siv cov organic chiv thaum lub caij nplooj ntoo hlav. Liab rhubarb yuav tsum tau cog rau hauv thaj chaw uas muaj av zoo, muaj av nyob nruab nrab thiab xoob av. Nws yuav tsis zam lub zej zog nrog dej nyab, dej nyab thiab av hnyav. Tsis tas li, kab lis kev cai muaj tus cwj pwm tsis zoo rau cov chaw nrog cov lus hauv av hauv siab.
Pab
Raws li twb tau hais lawm, laim ntoom rhubarb yog qhov tsim nyog rau kev ua noj ua haus. Ib qho ntxiv, nws tau tsim nws tus kheej hauv kev kho mob. Tseem yuav! Cov nplooj thiab cov qia ntawm cov nroj tsuag muaj cov vitamins (tshwj xeeb yog E thiab C, ntxiv rau cov vitamins B), cov organic acids, pectins, thiab lwm yam. Thiab, los ntawm txoj kev, txiav txim siab hom rhubarb tuaj yeem hloov tau yooj yim tam sim no cov zaub ntsuab.
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