Ginger

2024 Tus sau: Gavin MacAdam | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 13:40

Ginger (lat. Zingiber) - genus ntawm perennial herbaceous nroj tsuag ntawm Ginger tsev neeg. Lub npe nrov yog cov hauv paus dawb. Lub tebchaws ntawm tsob ntoo yog South Asia. Niaj hnub no, qhiav tau loj hlob hauv West Africa, Australia, Indonesia, Is Nrias teb, Tuam Tshoj, Barbados thiab Jamaica. Lub genus suav nrog kwv yees li 80 hom tsiaj, faib los ntawm Asia teb chaws sov mus rau sab qaum teb Australia.

Yam ntxwv ntawm kab lis kev cai

Ginger yog tsob ntoo uas muaj tsob ntoo siab txog li 50 cm, nplooj yog elliptical lossis nqaim lanceolate, qhov paum, ntev txog 20 cm, nruj nreem npog lub qia. Tuberous-dissected rhizome, txhim kho kab rov tav hauv lub raum, nruab nrog lub hauv paus teev. Cov paj yog nruab nrab hauv qhov loj me, sau rau hauv apical spicate inflorescences, nyob hauv axils ntawm cov paj ntoo.

Loj hlob tej yam kev mob

Hauv huab cua sov, nws raug nquahu kom cog cov qhiav hauv tsev cog khoom lossis tsev cog khoom, vim tias tsob ntoo txawv txawv no xav tau cov dej noo ntau thiab huab cua kub kom puv. Cov av rau kev coj noj coj ua yog qhov xav tau xoob, noj zaub mov zoo, nrog rau ntxiv cov xuab zeb ntxhib lossis cov pob zeb me me.

Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog cov av turf, nplooj humus thiab cov xuab zeb dej hauv qhov sib piv ntawm 1: 2: 1. Kev tshav ntuj ncaj qha yog contraindicated; tiv thaiv cua yog xav tau. Nws yog qhov tsim nyog los tsim cov xwm txheej rau cov nroj tsuag uas nyob ze rau ntuj raws li qhov ua tau, vim tias lub tebchaws ntawm Ginger yog South Asia. Koj tuaj yeem cog cov qhiav hauv tsev.

Tsaws

Raws li cov khoom cog, qhiav cag nrog cov paj nyob, yuav hauv khw muag khoom ib txwm muaj, tau siv. Ua ntej cog, cov hauv paus tau tsau rau hauv dej rau 2 hnub, thiab tom qab ntawd cog rau hauv lub lauj kaub dav lossis lub thawv ntim kab rov tav, tawm tuaj. Nws yog ib qho tseem ceeb kom muab cov dej ntws zoo hauv qab ntawm lub lauj kaub lossis lwm yam ntim, nws tuaj yeem ua cov xuab zeb ntxhib lossis cov pob zeb zoo.

Kuv cog lub hauv paus kom nws nyob qis dua 2 cm ntawm av. Tom qab cog, cov av tau nplua mias. Cov yub yuav tshwm nyob rau hauv 1, 5-2 lub lis piam. Cov tub ntxhais hluas tua loj hlob sai heev; los ntawm qhov kawg ntawm lub caij nplooj ntoo hlav, cov nroj tsuag tsim lub zog ntsuab loj. Lub lauj kaub lossis lub ntim ntawm cov qhiav tau muab tso rau hauv lub vaj lossis tsev cog khoom rau lub caij ntuj sov.

Saib xyuas

Kev hnav khaub ncaws saum toj kawg nkaus rau kev coj noj coj ua yog qhov tseem ceeb heev, lawv tau ua los ntawm lub sijhawm cog kom txog rau thaum lub Yim Hli xaus. Raws li cov chiv, nws raug nquahu kom siv mullein diluted nrog dej hauv qhov sib piv ntawm 1:10. Thaum lub Yim Hli pib, cov chiv chiv chiv tau hloov pauv nrog kev ua chiv nrog cov chiv chiv. Txoj hauv kev no yuav tso cai rau tsim cov tubers loj dua.

Ntxiv nrog rau kev ywg dej, kev txau tas li yog ua tiav, nws zoo dua tsis txhob cia cov nplooj qhuav. Kev txau yog nqa tawm thaum yav tsaus ntuj lossis thaum nruab hnub hauv huab cua huab. Kev xoob av hauv thaj tsam ze-qia muaj txiaj ntsig zoo rau kev loj hlob ntawm ib puag ncig saum toj thiab hauv paus. Qhov zoo tshaj qhov xoob qhov tob yog 1 cm. Thaum kawg ntawm lub Cuaj Hli, cov nplooj ntawm cov qhiav tsis tau txau lawm thiab ywg dej tau txo qis.

Kev sau thiab khaws cia

Ginger yog sau tom qab daj thiab pib ntawm lub caij nplooj zeeg nplooj. Rhizomes raug khawb, ntxuav ntawm lub ntiaj teb tsis nco qab, cov hauv paus keeb kwm raug tshem tawm thiab qhuav. Ginger tubers tau khaws cia hauv qab daus lossis hauv qab daus ntawm qhov kub ntawm 2-4C. Koj tuaj yeem khaws cov qhiav hauv lub hnab ntawv hauv lub tub yees.

Pab

Ginger hauv paus tau siv dav hauv kev ua zaub mov raws li cov txuj lom rau npaj cov dej qab zib thiab lwm yam kev kawm ua ntej thiab thib ob. Ginger kuj tseem siv hauv nws daim ntawv dawb huv (pickled, nrog ntsev lossis txiv qaub). Hauv tebchaws Russia, qhiav cag yog siv hauv kev tsim cov qhob cij, qhob cij thiab qhob cij, ntxiv rau kvass, liqueurs thiab liqueurs.

Ginger kuj tseem siv hauv tshuaj pej xeem. Lub spectrum ntawm nws qhov kev ua yog dav. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau kab mob ntawm daim siab, txoj hnyuv thiab txoj hlab plawv. Ginger txhim kho kev nco, oxygenates lub paj hlwb thiab txhawb kev tiv thaiv kab mob.